Groenten en fruit: liever met een deukje
Groenten en fruit hoeven er voor allochtone consumenten niet perfect uit te zien, ze hebben liever producten met een plekje. Dat blijkt uit een onderzoek van het Landbouw Economisch Instituut (LEI). Raar gevormde groenten of fruit met een vlekje zou garanderen dat het product authentiek is.
Het LEI deed onderzoek naar het voedingspatroon van Turken, Marokkanen en Surinamers in Nederland. Doel was te kijken of er mogelijkheden zijn voor afzet van biologische producten in deze groep. Maar als docenten kunnen we ook rekening houden met deze uitkomsten: allochtone leerlingen hebben reden om groenten en fruit i.h.a. misschien iets anders de beoordelen dan niet-allochtonen. Misschien raadzaam de uitkomsten van het onderzoek in het achterhoofd te houden bij koken met groepen?
Uitkomsten onderzoek
Fragment Vara radioprogramma Kassa
terug